令和4年最後の1か月、良い締めくくりとなるようお食事にもより一層気持ちを込めました。
令和4年12月9日 しらすの混ぜご飯 幽庵焼き
葉野菜の緑としらすの香りが楽しめるしらすの混ぜご飯と、白身魚の幽庵焼きの提供を行いました。
幽庵焼きは、ゆずの果汁と果皮を贅沢に使用して上品なお食事となりました。柑橘のさわやかさを感じつつ、冬らしいお味に大変喜んでいただけました。
令和4年12月14日 行事食 お刺身定食
12月の行事食はお刺身定食でした。
冬季限定で生ものの提供が可能ですので、皆様大変楽しみにされておりました。
お刺身の暖色にお野菜の飾りで、目でも楽しめる行事食になりました。
今回はまぐろ・サーモン・甘エビを盛り合わせに致しました。赤身のしっかりした味わいや、サーモンの濃厚さ、甘エビのとろけるような食感で、豪華な1品となりました。
すまし汁や茶碗蒸し、カラフルなゼリーも付いて、皆様に満足いただける行事食となりました。
令和4年12月16日 生姜ご飯 千草焼き
寒さが厳しくなってきておりましたので、温まるように生姜ご飯の提供を行いました。
生姜の風味がきいたご飯に、千草焼きを合わせました。
千草焼き単体ではあまりおかずになりませんが、生姜ご飯と合わせることで物足りなさを感じることなく召し上がっていただけました。
千草焼きは卵焼きと違って、豆腐の柔らかさと、炒めたひき肉と野菜の香ばしさがありますので、満足感のある主菜になりました。
令和4年12月23日 クリスマスメニュー第1弾
クリスマス前ではありましたが、早めのクリスマスメニューの提供を行いました。
定番のチキンライスにミートローフをワンプレートで提供致しました。
冷菜にはコールスローサラダ、デザートは手作りのミルクゼリーです。
ミートローフはふんわり柔らかく仕上がっており、濃厚なきのこソースと絡めて召し上がっていただきました。
コールスローサラダやミルクゼリーは比較的あっさりと仕上げ、全体的に重たくならないよう工夫致しました。
老若男女問わず気分が上がるクリスマス、お食事もしっかり楽しんでいただけました。
令和4年12月25日 クリスマスメニュー 第2弾
クリスマス当日は海鮮メインのクリスマスメニューの提供を行いました。
主食は魚介のうま味がたっぷりのパエリア、主菜は白身魚のムニエル、スープは帆立チャウダーに致しました。
パエリアの頂点には帆立をトッピングして豪華に仕上げました。
また、クリスマス当日のおやつに、クリスマスケーキの提供を行いました。
今年は2種類のケーキからお好きな方を選んでいただきました。
ホワイトケーキを選ぶ方が多かったですが、チョコレート好きの入居者様は迷わずチョコレートを選択しておりました。
ケーキの種類は選択していただきましたが、総じて”クリスマスにはケーキ”という方が多く、大変喜ばれておりました。
なかなか外に出る機会もなく、季節を感じにくい生活になりがちですので、お食事でクリスマスの雰囲気を感じ、楽しんでいただけたかと思います。
令和4年12月31日 年越しそば
年末といえば年越しそばということで、かき揚げそばの提供を行いました。
サクサクのかき揚げは、玉ねぎのしゃきしゃきした歯ごたえと甘味・エビのぷりぷりな食感と香り・枝豆のほっくり感と彩りで、楽しく召し上がっていただける仕上がりとなりました。
出汁のきいたそばつゆと共に、温まりながら年の瀬を感じるお食事となりました。
年末のご挨拶
年越しそばの配膳を行いながら、入居者様へ年末のご挨拶をさせていただきました。
日頃からコミュニケーションを図っておりますが、年内最後のご挨拶ですので、いつもお食事を召し上がっていただいていることへの感謝の気持ちをお伝えいたしました。
皆様笑顔で答えてくださり、心が温まりました。
来年はより美味しく楽しく召し上がっていただけるよう努めて参りますので、よろしくお願い致します。