5月はかなり寒暖差のある月でした。汗ばむほど天気が良い日もあれば、やや肌寒い日がありました。5月はまだ冷たい麺類の提供は行わず、季節感のある温かい食事を中心に提供を行いました。
5月3日 梅しらすご飯
憲法記念日の5月3日は梅しらすごはんの提供を行いました。
さっぱりとした和定食をイメージした献立ですが、主食が梅しらすで塩味・酸味がありますので、副食は醤油味をベースに刺激の強くない組み合わせに致しました。
梅好きの入居者様は、梅しらすごはんに特に喜ばれておりました。
お粥の方には梅しらす粥の提供を行いました。
咀嚼嚥下機能に関わらずお粥を好んで召し上がっている入居者様もおりますので、味付き粥の提供に大変喜んでいただけました。
5月4日 あさりと菜の花の春うどん
みどりの日には、あさりと菜の花の春うどんの提供を行いました。
温めたつゆを、喫食直前にかけて召し上がっていただきました。
「磯の香りがして美味しい！」と、つゆまで完飲される方もおりました。
見た目も華やかに、美味しく上品なうどんに仕上がったようで、大変好評でした。
うどんがあっさりしておりますので、冷菜はくるみず和えで食べ応えを出しました。
麺類の提供を禁止している入居者様には、海鮮と野菜の中華煮と豆腐焼売を提供致しました。
オイスターソースの香りが食欲をそそる1品となりました。
5月5日 たけのこご飯 のし鶏
こどもの日にはたけのこごはんの提供をおこないました。
薄い色味とは裏腹に、しっかりとうま味の強い上品なたけのこご飯に仕上がりました。
お粥の方には、たけのこを使用した雑炊を提供致しました。
主食の形態に関わらず季節の食材を皆様に提供できるよう、お粥の方にも基本的には同じ材料を使用して提供しております。
たけのこご飯のように食感を楽しんでいただくことは難しいですが、香りなどから季節を感じていただけるようにしております。
5月12日 行事食 ペペロンチーノ
5月の行事食はペペロンチーノに致しました。
初めてのパスタの提供にかなり緊張致しましたが、無事に提供することができました。
やや薄味に仕上がってしまい、大変満足いただけた方もいれば、物足りない方もいらっしゃいました。
次回以降のパスタ提供に反映して参ります。
麺類の提供が難しい方には、アクアパッツァの提供を行いました。
彩り豊かで、パスタが食べられない方にも満足いただける仕上がりになりました。
5月26日 エビピラフ シチュー
洋食メニューで、エビピラフとシチューの提供を行いました。
やや肌寒い日でしたので、体の温まる昼食となりました。
シチューがおかずになる方と、ならない方がいらっしゃるかと思いましたので、主食をエビピラフに致しました。
お粥の方にはエビリゾットの提供を行いました。
洋食メニューの時はリゾットとして変わりご飯を楽しんでいただいております。
5月まとめ
5月もあっという間に過ぎてしまいました。GWということで、本来であれば外出や外泊等を楽しむ時期だったかもしれません。施設で過ごさざるを得ない状況下で、楽しみの大部分は食事が占めると考えております。入居者様が少しでも美味しく楽しく食べられる食事を、、同時にご家族様が目で見て楽しく嬉しく安心できる食事を、今後も提供できればと思います。
これから梅雨を経て暑い季節が参ります。暑い気候も楽しめるような食事を考え、提供して参ります。
また来月もよろしくお願い致します。